آیا می توانید با خیال راحت بنزوات سدیم مصرف کنید؟+ خرید سدیم بنزوات

آیا می توانید با خیال راحت بنزوات سدیم مصرف کنید؟

بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده در مربا و ژله استفاده می شود. برای مصرف انسان بی خطر است.

بنزوات سدیم یک نگهدارنده است که معمولاً در پای میوه ها ، مربا ، نوشیدنی ها ، سالادها ، ترشی ها و کلم ترش استفاده می شود - غذاهایی که دارای pH اسیدی هستند. نگهدارنده های شیمیایی مانند بنزوات سدیم اغلب در غذاهای فرآوری شده برای جلوگیری از رشد باکتری ، مخمر یا سایر میکروارگانیسم های ناخواسته که می توانند غذای شما را خراب کنند استفاده می شود.

وقتی بنزوات سدیم با آب ترکیب می شود ، بنزوئیک اسید تولید می شود. بنزوئیک اسید شکل فعال نگهدارنده است - شکلی که از غذاها محافظت می کند. بنزوئیک اسید نیز به طور طبیعی در برخی میوه ها مانند کرن بری ، آلو و سیب یافت می شود.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) بنزوات سدیم را به طور گسترده مورد مطالعه قرار داده و دریافت که وقتی به مقدار موجود در رژیم های عادی مصرف شود ، بی خطر است.

به گفته FDA ، قبل از بروز هرگونه مشکلی ، تقریبا 180 برابر میزان بنزوات سدیم موجود در رژیم غذایی معمولی نیاز است. حتی اگر همه غذاهایی که می خورید حاوی بیشترین مقدار بنزوات سدیم فعلی باشند ، باز هم 90 برابر میزان بنزوات سدیم موجود در آن رژیم باعث ایجاد مشکل می شود.

بله ، این پیچیده به نظر می رسد ، اما به این معنی است که مواد نگهدارنده ایمن هستند. طبق نظر کمیته انتخاب FDA که عموماً به عنوان مواد ایمن (SCOGS) در نظر گرفته می شود:

"هیچ شواهدی در اطلاعات موجود وجود ندارد که نشان دهد بنزوئیک اسید و بنزوات سدیم به عنوان مواد غذایی هنگام استفاده در سطوح فعلی یا که ممکن است در آینده به طور منطقی مورد انتظار قرار گیرد ، خطری برای عموم مردم ایجاد می کند."

 آیا همه غذاهای فرآوری شده ناسالم هستند؟

بنزنس چطور؟

نامها ممکن است شبیه به نظر برسند ، اما بنزن مشابه بنزوات سدیم یا بنزوئیک اسید نیست. اگر چیزی می خورید که بنزوات سدیم به آن اضافه کرده باشد ، در معرض بنزن قرار ندارید. درک آن مهم است. بین اسید بنزوئیک و بنزن رابطه ای وجود دارد که در اوایل دهه 2000 کمی ترس از نوشابه ایجاد کرد.

در آن مدت ، برخی از تولید کنندگان نوشابه از ترکیب بنزوات سدیم و اسید اسکوربیک (ویتامین C) در فرمول های خود استفاده کردند. این دو ترکیب در شرایط عادی ایمن هستند ، اما با قرار گرفتن در معرض حرارت بیش از حد ، می توانند با یکدیگر تداخل کرده و بنزن ایجاد کنند. قرار گرفتن در معرض مقدار زیادی بنزن باعث ایجاد سرطان می شود

کاربردهای سدیم بنزوات نیز بسیار متنوع هستند.

از آنجا که پتانسیل تشکیل بنزن وجود داشت ، FDA بیش از 200 نوشابه را در سال 2005 آزمایش کرد. بیشتر آنها اصلاً بنزن نداشتند یا کمتر از پنج قسمت در میلیارد بنزن داشتند ، که برای انسان ایمن تلقی می شود.

FDA خاطرنشان کرد که قرار گرفتن در معرض معمولاً ناشی از سوزاندن ذغال سنگ و انتشار بنزین است ، نه غذاها یا نوشیدنی ها-حتی اگر بنزوات سدیم و اسید اسکوربیک به بنزن تبدیل شوند ، سطوح موجود در یک بطری نوشابه بسیار ناچیز است ، بنابراین مصرف کنندگان در معرض خطر نیستند. به

تولیدکنندگان نوشابه محصولات خود را دوباره فرموله کردند و تشکیل بنزن دیگر مسئله ای نیست.

منبع سدیم؟

بنزوات سدیم یکی از مواد افزودنی است که می تواند در مصرف سدیم شما نقش داشته باشد - در صورتی که نیاز به مراقبت از مصرف سدیم دارید ، باید به آن توجه کنید. برچسب حقایق تغذیه را بررسی کنید تا بدانید که مقدار سدیم در یک وعده غذایی که مصرف می کنید چقدر است.

منبع

https://www.verywellfit.com/sodium-benzoate-as-a-food-preservative-2506588