اسکوربیک اسید چه ماده ای است؟

ویتامین C

طرح ناتا از فرمول ساختاری برای L-اسید اسکوربیک

مدل توپ و چوب اسید اسکوربیک L

داده های بالینی

تلفظ skor ' bik

نام های تجاری Ascor ، Cevalin ، دیگران

نام های دیگر l-اسید اسکوربیک ، اسید اسکوربیک، آسکوربات

رساله ahfs / Drugs.com

MedlinePlus a682583

داده های مجوز

ایالات متحده DailyMed: Ascorbic_acid

مسیرهای

اداره از طریق دهان ، عضلانی (IM) ، داخل وریدی (IV)، زیر جلدی

کد ATC

A11GA01 (WHO) A11GB01 (WHO) G01AD03 (WHO) S01XA15 (WHO)

انگلستان: POM (نسخه تنها) / GSL

ایالات متحده: ℞ - تنها/ OTC / مکمل غذایی

داده های فارماکوکینتیک

فراهمی زیستی سریع و کامل

اتصال پروتئین ناچیز است

حذف نیمه عمر با توجه به غلظت پلاسما متفاوت است

دفع کلیه

شناسهها

IUPAC نام

شماره CAS

50-81-7 بررسی

به عنوان نمک: 134-03-2 بررسی

PUBCHEM CID

54670067

به عنوان نمک: 23667548

IUPHAR / بیت در ثانیه

4781

بانک مواد

بررسی db00126

به عنوان نمک: بررسی db14482

عنکبوت

10189562 بررسی

به عنوان نمک: 16736174 بررسی

UNII

PQ6CK8PD0R

به عنوان نمک: بررسی s033eh8359

KEGGNAME

بررسی d00018

به عنوان نمک: بررسی d05853

چبی

CHEBI: 29073 بررسی

به عنوان نمک: CHEBI: 113451 بررسی

چمبل

Chembl196 بررسی

به عنوان نمک: بررسی ChEMBL591665

NIAID ChemDB

002072

PDB لیگاند

صعودی (PDBe, RCSB PDB)

E شماره E300 (آنتی اکسیدان ها،...) ویرایش این در ویکیداده

داشبورد CompTox (سازمان حفاظت محیط زیست)

DTXSID5020106 ویرایش این در ویکیداده

Echa InfoCard 100.000.061 ویرایش این در ویکیداده

داده های شیمیایی و فیزیکی

فرمول C6H8O6

جرم مولی 176.124 g·mol-1

مدل 3D (JSmol)

تصویر تعاملی

تراکم 1.694 g/cm3

نقطه ذوب 190 به 192 °C (374 به 378 °F) (برخی از تجزیه)

نقطه جوش 552.7 °C (1,026.9 °F) [7]

خصوصیات آسکوربیک اسید

ویتامین C (همچنین به عنوان اسید اسکوربیک و آسکوربات شناخته می شود) ویتامین موجود در غذاهای مختلف و به عنوان یک مکمل غذایی فروخته می شود.[9] این است که برای جلوگیری و درمان اسکوربوت استفاده. ویتامین C یک ماده مغذی ضروری است که در ترمیم بافت و تولید آنزیمی انتقال دهنده های عصبی خاص دخیل است. این برای عملکرد چندین آنزیم مورد نیاز است و برای عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم است. همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. بسیاری از حیوانات و گیاهان قادر به سنتز ویتامین C خود را, با این حال ، انسان و دیگر میمون, ترین خفاش ها, برخی از جوندگان و برخی حیوانات دیگر نمی تواند و باید آن را از منابع غذایی به دست آوردن.

شواهدی وجود دارد که استفاده منظم از مکمل ها ممکن است مدت زمان سرماخوردگی را کاهش دهد ، اما به نظر نمی رسد که از عفونت جلوگیری شود. معلوم نیست که آیا مکمل خطر ابتلا به سرطان را تحت تاثیر قرار, بیماری های قلبی عروقی, یا زوال عقل. این ممکن است از طریق دهان و یا با تزریق گرفته شده.

ویتامین C به طور کلی به خوبی قابل تحمل است. دوزهای بزرگ ممکن است ناراحتی های دستگاه گوارش باعث, سردرد, مشکل خواب, و گرگرفتگی پوست. دوز نرمال در دوران بارداری امن هستند. موسسه پزشکی ایالات متحده توصیه می کند در برابر مصرف دوزهای بزرگ.

ویتامین C در سال 1912 ، جدا شده در سال 1928 کشف شد و در سال 1933 ، اولین ویتامین تولید شیمیایی بود آن را در لیست سازمان بهداشت جهانی از داروهای ضروری است.[18] ویتامین C در دسترس به عنوان یک دارو ارزان عمومی و بیش از حد ضد است تا حدودی برای آن کشف آلبرت Szent-Györgyi و والتر نورمن هاورث اهدا شد 1937 جایزه نوبل در فیزیولوژی و پزشکی و شیمی بود. غذاهای حاوی ویتامین C شامل مرکبات, کیوی, گیاهان و بتها ا, کلم بروکلی, جوانه بروکسل, فلفل و توت فرنگی.[12] ذخیره سازی طولانی مدت و یا پخت و پز ممکن است محتوای ویتامین C در غذاهای کاهش.

زیست شناسی

اهمیت

ویتامین C مواد مغذی ضروری برای حیوانات خاص از جمله انسان است. مدت ویتامین C شامل ویتامین های مختلف است که فعالیت های ویتامین C در حیوانات. نمک های آسکوربات مانند آسکوربات سدیم و آسکوربات کلسیم در برخی از مکمل های غذایی استفاده می شود. این آزادی پس از هضم آسکوربات. آسکوربات و اسید اسکوربیک هستند هر دو به طور طبیعی موجود در بدن از فرم interconvert با توجه به pH. اکسید اشکال مولکول مانند dehydroascorbic اسید تبدیل می شوند به اسکوربیک اسید با کاهش عوامل است.

ویتامین C به عنوان یک کوفاکتور در بسیاری از واکنش های آنزیمی در حیوانات (از جمله انسان) است که واسطه انواع ضروری بیولوژیک از جمله زخم و سنتز کلاژن. در انسان ، کمبود ویتامین C منجر به اختلال در سنتز کلاژن می شود که به علائم شدید اسکوربوت کمک می کند.[10] یکی دیگر از نقش بیوشیمیایی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان (یک عامل کاهش) با اهدای الکترون به واکنش های مختلف آنزیمی و غیر آنزیمی عمل می کنند.[10] انجام این کار تبدیل ویتامین C به حالت اکسیده-یا به عنوان اسید semidehydroascorbic یا اسید dehydroascorbic. این ترکیبات می توانند به وسیله مکانیسم های آنزیمی وابسته به گلوتاتیون و NADPH به حالت کاهش یافته بازگردانده شوند.

در گیاهان ، ویتامین C یک بستر برای آسکوربات پراکسیداز است. این آنزیم با بهره گیری از آسکوربات برای خنثی کردن پراکسید هیدروژن اضافی (H2O2) با تبدیل آن به آب (H2O) و اکسیژن.

کمبود

مقاله اصلی: اسکوربوت

ویتامین C سرم خون سطوح در نظر گرفته شده اشباع شده در سطح > 65 µmol/L (1.1 mg/dL) به دست آمده با مصرف مقدار که در و یا بالاتر توصیه می شود رژیم غذایی کمک هزینه در حالی که سطوح کافی تعریف شده به عنوان ≥ 50 mol/L. Hypovitaminosis در مورد ویتامین C به عنوان ≤ 23 µmol/L و کمبود رخ می دهد در ≤ 11.4 mol/L.[27][28] برای کسانی که 20 سال سن و یا بالاتر داده ها از ایالات متحده 2003-04 NHANES بررسی نشان داد میانگین و میانه غلظت سرمی 49.0 و 54.4 میکرومول در لیتر بود. درصد افراد گزارش شده به عنوان کمبود 7.1 درصد بود.

اسکوربوت است یک بیماری ناشی از کمبود ویتامین C. این ویتامین کلاژن ساخته شده توسط بدن بیش از حد ناپایدار به انجام عملکرد آن و دیگر آنزیم ها در بدن نمی درستی عمل می کنند.[11] اسکوربوت است لکه های روی و خونریزی در زیر پوست مشخص, لثه اسفنجی, رشد مو ، بطری بازکن،, و بهبود زخم ضعیف. ضایعات پوستی بر روی ران ها و پاها فراوان است و فرد مبتلا به بیماری به نظر می رسد کم رنگ ، احساس افسردگی می کند و تا حدی بی حرکت است. در اسکوربوت پیشرفته باز وجود دارد, suppurating زخم, از دست دادن دندان, اختلالات استخوان و, سرانجام, مرگ.

قابل توجه انسان های غذایی مطالعات تجربی ناشی از اسکوربوت انجام شد در وجدان معترضان در طول جنگ جهانی دوم در بریتانیا و در ایالت آیووا زندانیان در اواخر دهه 1960 به 1980s. مردان در زندان مطالعه توسعه یافته برای اولین بار نشانه هایی از اسکوربوت حدود چهار هفته پس از شروع ویتامین C-رایگان رژیم غذایی در حالی که در اوایل انگلیسی, مطالعه شش تا هشت ماه لازم بود احتمالا به دلیل قبل از بارگذاری این گروه با 70 میلی گرم در روز مکمل برای شش هفته قبل از scorbutic رژیم غذایی تغذیه می شد. مردان در هر دو مطالعه سطح خونی اسید اسکوربیک بیش از حد کم به دقت در زمان آنها نشانه هایی از اسکوربیک توسعه اندازه گیری بود. این مطالعات هر دو گزارش دادند که تمام علائم واضح اسکوربوت می تواند به طور کامل با مکمل تنها 10 میلی گرم در روز معکوس شود.

منابع:

https://bismoot.com/blog/%d8%a2%d8%b3%da%a9%d9%88%d8%b1%d8%a8%db%8c%da%a9-%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af/

https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C